1. 和面,醒发。这个方子面很软,这样烤出来外焦里嫩。
2. 焙麻椒。味道好不好全在这儿,千万不能省的。锅内无水无油,将麻椒放入不停翻炒直到焙干,取出放凉捣碎备用。
3. 肉馅用少许盐、老抽、生抽、黑胡椒粉拌匀备用。
4. 香葱、香菜切碎备用。这个也很关键啊,千万不能省
5. 面发好后,手抹油直接将面团在烤盘上按成饼坯(我做了三个八寸饼),烤箱二次发酵
6. 抹上肉馅,撒一层麻椒沫,辣椒沫。先不要撒葱和香菜哟
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