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酱骨头的吃法

酱骨头的做法

酱骨头做法和步骤1猪骨头斩成大块(一定要大块哈,大骨从中间斩开成两截就可以了),用水冲净表面的血沫,再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水;锅内放入适量的水烧开,放入猪骨煮3至5分钟,撇净汤面上的浮沫;然后将猪骨捞出,用水洗净表面的血沫,沥干待用;2准备好各种调料(生姜拍破,大蒜去皮);锅内放油,下入黄豆酱,小火将其炒香;汤锅内放入适量的水(约2000毫升),放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱,大火将其烧开;3然后放入焯烫过的猪骨头,再次烧开;此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净;然后盖上锅盖,中小火,炖煮约1.5小时即可。

酱骨头

4小贴士:1.酱料可按自己的喜好来选择,不一定非要用黄豆酱;比如干黄酱(要用水或酱油调开)、豆瓣酱、香其酱都可以;酱料炖煮前先炒一炒可去除生味豆腥味,口感更香一些,炒的时候注意火不要太大,以免容易烧焦了;2.炖煮的时间要根据骨头量的多少来决定,如果骨头的量少,炖煮的时间可以稍短一些。不过建议...[ 查看全文 ]

2016-04-13 标签:

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