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煎蛋饼的做法

菜脯苦瓜煎蛋饼的做法

菜脯苦瓜煎蛋饼做法和步骤1苦瓜洗净,切成薄片,萝卜干洗净后拧干水分,切成小丁,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液;平底锅不用放油,将苦瓜和萝卜丁放入,小火将苦瓜和萝卜干的水分稍稍焙干;2淋入适量油、撒少许盐翻炒均匀,将苦瓜和萝卜干均匀地平铺在锅底,将打散的蛋液倒入锅中,让蛋液均匀地覆盖苦瓜和萝卜干,小火慢煎,至蛋液凝固后,用锅铲将蛋饼轻轻翻个面,煎至金黄色,最后用锅铲将蛋饼分割成小块即可。

菜脯苦瓜煎蛋饼

3“菜脯”就是腌制过的萝卜干,而闽南语习惯称萝卜为“菜头”,因此把腌萝卜干称为“菜脯”。菜脯蛋是一道家常菜,流行于台湾、福建、广东潮汕地区,在蛋上面加上菜脯炒成。4小帖士:1、一定要先将苦瓜和萝卜干焙干了水分才会更香更爽脆。2、萝卜干有咸味和甜味两种,最好买甜味的那种,因为苦瓜有些苦味,萝卜干点甜味可以中和苦瓜的苦味,蛋饼就会更好吃些。3、煎菜脯蛋时火不能太大,以免煎焦了。

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2016-04-13 标签:

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