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3“菜脯”就是腌制过的萝卜干,而闽南语习惯称萝卜为“菜头”,因此把腌萝卜干称为“菜脯”。菜脯蛋是一道家常菜,流行于台湾、福建、广东潮汕地区,在蛋上面加上菜脯炒成。4小帖士:1、一定要先将苦瓜和萝卜干焙干了水分才会更香更爽脆。2、萝卜干有咸味和甜味两种,最好买甜味的那种,因为苦瓜有些苦味,萝卜干点甜味可以中和苦瓜的苦味,蛋饼就会更好吃些。3、煎菜脯蛋时火不能太大,以免煎焦了。
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2016-04-13
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