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红油萝卜丝做法精选

雁北冷莜面的做法

雁北冷莜面做法和步骤1将莜麦面150克,黄米面一大勺,小麦面粉一大勺混匀,倒入适量的开水,搅拌成絮状,稍凉后,揉成面团,饧20分钟。加入黄米面和小麦面粉是为了增加粘度。面团分成两块,分别擀成大约两毫米厚的面片,放入开水锅中蒸10-12分钟。面片擀的大小不要超过蒸锅的直径。2红心萝卜,紫甘蓝,红萝卜和黄瓜切丝,香菜切碎。取一小碗加入凉开水,加三大勺醋,一大勺酱油。锅中油烧热,放入几粒花椒炸香,在放入葱蒜碎,红绿辣椒煸出香味。倒入配好的醋汁,大火烧开后加少许盐即可关火。3取出蒸好的面片,放凉,两面都抹上芝麻油。上下折叠起来,切成约两毫米宽的面条。浇上调料汁,码上菜,拌起来就可以开吃啦。我很喜欢莜麦面的那种独特香味,貌似很简单的一盘子凉面,只有吃过,才能体验到它的美味!

雁北冷莜面

4山西雁北地区是盛产莜麦的地方。莜麦面以它独特的香味深受老百姓喜爱。莜面的吃法也颇多,风味各有千秋,可以做成莜面栲栳栳,莜面搓鱼鱼,莜面拔烂子,...[ 查看全文 ]

2016-04-13

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