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蛋包饭基本教程

蛋包饭的做法

蛋包饭做法和步骤1黑米洗净浸泡半个钟头,大米洗净与黑米拌在一起,加水加几滴花生油一起煮成紫米饭,熟米饭拌散晾透;香菇、蟹肉棒、虾仁切成大粒;
2炒锅烧热花生油,加入虾仁和香菇翻炒均匀;虾仁开始变红,加入番茄酱、盐,翻炒均匀后加紫米饭,将米饭炒透之后加蟹肉棒炒匀,出锅备用;鸡蛋加一小撮盐打散;3平底锅加少许油烧开转中小火;将鸡蛋液倒入,边倒边旋转,能铺满整个锅底的量即可;表面的鸡蛋开始凝固时,在蛋皮一边放入炒好的紫米饭;4趁蛋液还未完全凝固,将没有饭的一边蛋皮对折到有米饭的一边,轻晃出锅,用裱花袋装上番茄酱在蛋包饭表面画图案即可。

蛋包饭

5小贴士:1、没有黑米全用大米也可以,按自己喜好,小米红豆什么的都可以加。做成甜味的也可以,加些草莓、菠萝、蜜红豆什么的。2、蛋液不能加水,否则蛋皮太嫩不好翻面。3、最后一步注意防烫,用铲子尖将蛋皮边缘戳起,一只手提着蛋皮一只手拿铲子扶着蛋皮折叠。4、如果操作不好,可以用小火,小火的...[ 查看全文 ]

2016-04-13 标签:

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