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卤牛肉做法和步骤1牛肉切成四大块,当然你可以切对半;姜切片;几片姜片,牛肉块焯水;洗去浮沫;
2清水放入所有香料;老抽适量(建议不要太多。这样子卤出来的牛肉不会很黑。带着牛肉自己的颜色儿);生抽适量,生抽不上色的,主要是增加鲜味;料酒适量;大火煮开;放少许白糖,大火煮5分钟后转小火盖煮10分钟。。我加了老卤汁。(如果有老卤汁可以加进老卤汁,如果第一次做就这样子了哈)
3煮好的卤汤,放入牛肉块,大火煮开,盖上锅盖大火煮10分钟,放适量盐调好咸淡,再盖上锅盖,小火炖到牛肉熟即可,卤好的牛肉取出晾凉,建议浇点汤汁在里面,卤汤滤去香料,这个就是卤汁了。放冰箱。下次做卤牛肉拿出...
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2016-04-13
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