2起油锅,放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末,炒至肉末变色,放入适量的剁辣椒与郫县豆瓣酱,炒匀后再加入少许料酒炒匀,放入西红柿,炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状,再放入适量的盐炒匀,下入葱花,少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出待用。3煮面条:锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未完全沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了.(可用筷子夹起一两根面条,若稍稍用力可将其夹断即可),捞出放入碗中。4面条中趁热倒入少许芝麻油或橄榄油,用筷子将其抖松散,浇上先前炒好的西红柿肉酱拌匀即可。
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