蒸饺的图解做法
山芹菜蒸饺的做法
山芹菜蒸饺做法和步骤1面粉一半用热水烫，一半用凉水和，用筷子把面粉搅成湿面絮；揉成光滑的面团，盖盖醒20分钟；山芹菜摘好，切掉根部，清洗干净；入开水中焯烫至变色变软；捞出马上冲凉，挤干水分，切碎备用；猪瘦肉切丁，肥肉切丁（三高老人不要加），入锅炒成油渣；2把切好的肉丁用料酒、一勺豆瓣酱和生姜末拌匀腌制；韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎备用；虾米冲洗干净后，用温水泡发，用时切碎；馅料除韭菜外，添加花生油、猪油（少量）、盐、生抽和匀，最后韭菜和一点香油拌匀；3取出面团，揉匀，下剂，擀皮；包入馅料，凉水入锅蒸制，上汽后根据蒸饺大小决定出锅时间，小的八分钟，大的十二分钟左右。
