素鸭的做法
香蒜烧鸭血的做法
香蒜烧鸭血做法和步骤1【制作过程】：A.鸭血的去腥过程：
1.鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净。
2.洗净的鸭血切块。
3.锅内放水，大火烧开。
4.放入鸭血块。
5.放入0.5克食盐，等锅再次煮沸。
6.立即捞出鸭血块，浸入冷开水中。
1.大蒜去掉根须，洗净切成2cm长的斜段。
2.锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香。
3.放入1汤匙豆豉酱，炒香至出红油。
4.放入A部分处理好的鸭血块。
5.立即沿锅边放入1汤匙老陈醋，烧1分钟至出醋香味后。
6.倒入小半碗清水，用手握住锅饼，提起锅轻轻晃动一下，大火烧开。
7.放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分。
8.翻匀出锅即可。
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2016-04-13
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