莲藕百合鸭汤的做法
莲藕百合鸭汤做法和步骤1弄鸭子最痛苦的事情就是摘毛毛,我是用眉夹弄的(是全新的哦,嘿嘿),还算比较干净,因为切得块太小了,没办法用火烤绒毛了,所以只能一点点拔光,好在绒毛不多,弄一会就干净了,清理完毕,放入水中焯掉血水,我焯肉制品一般习惯是冷水下锅,如果开水下锅,蛋白质会瞬间凝固,血水就出不来了,那样味道会比较腥。冷水放进去,水开了之后放入料酒,再滚上几下就算成功了!
2然后就是准备藕,去皮、切块备用,还有莲子和百合分别洗净备用。
3焯鸭子时候我准备了小汤锅,因为熬制的量小,所以我选择了小点的不锈钢汤锅,盛入适量直饮水,加入葱、姜,小火烧到温热(焯好的鸭子最...
[ 查看全文 ]
2016-04-13