葡萄干抓饭的做法
葡萄干抓饭做法和步骤1把大米洗净用凉水泡30分钟,黄红胡萝卜洗净去皮切粗丝,葡萄干用水清洗,用凉水泡10分钟捞起沥干水分,把羊肉洗净切块,洋葱去外切丝;2热锅凉油,油热7成,加羊肉块翻炒出水分出香味,翻炒到羊肉出油,加洋葱在翻炒出香味,加黄红胡萝卜翻炒均匀,加盐再翻炒几分钟到胡萝卜变软,加水,大米捞起,铺在上面,再铺上葡萄干,盖锅盖,大火烧开,转小火焖15分钟,揭盖,用筷子在锅中扎上几个小孔,这样有利于热气的上升使米饭更容易熟,再加盖焖15分钟即可,揭盖把下面的羊肉、胡萝卜和大米饭拌均匀即可。
3小帖士:1、一般加胡萝卜的数量和大米的数量是一样的,因为饭菜合一;2、加水不一定的,因为大米和胡萝卜的吸收水量不一样;3、盐最好别多加,不够咸味,可以拌米饭的时候再加,咸了没法吃了,毕竟是主食是比较淡的,再说有搭配的小菜一起吃的。
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