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腌制到蒜苔出水;开始用手反复揉搓蒜苔,
2因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来,不那么的咸。
3将生抽,醋,白糖按1:3:3的比例调好,倒入锅内烧开;调料烧开后倒进碗里冷却;揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里;
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2016-04-13
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