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抗氧化的食物有哪些

身体氧化的危害

氧化对生命是非常重要的,离开氧化就不会有生命。但是如果过程氧化的话,对我们身体就会产生一定的危害。下面我们就以脂质氧化对身体的危害来说明。

脂质氧化的过程就是不断遭到自由基攻击的过程,脂质氧化是自由基链反应,而自由基的高反应活性,可导致机体损伤、细胞破坏、人体衰老等现象产生。

首先,脂质氧化所产生的氢过氧化物及其降解产物可与蛋白质发生反应,导致蛋白质溶解度和营养价值降低。而且还会导致个别的氨基酸发生化学反应,改变酶的活性;其次,脂质过氧化物会和人体内的所有分子或者细胞发生反应,破坏DNA以及细胞结构;最后,脂质氧化反应会带来诸多的慢性疾病,例如动脉粥样硬化就与脂质的氧化反应有关。

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2016-04-13 标签:

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