1. 1、猪蹄,洗净,镊去毛。丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫。2、放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐(别放多了,稍微少放一点,吃的时候还要加酱油调味),盖上锅盖,高火煮至脱骨。3、待不烫的时候,捞出猪蹄,去掉骨头,把肉切小块,平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉,把汤倒入饭盒,晾凉后放冰箱冷藏。4、吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,...[ 查看全文 ]