1. 一半姜块拍散加水烧开然后放入猪蹄焯水,放入白酒不盖锅盖煮两分钟捞出洗净。
2. 姜切片葱切段加油把猪蹄进行翻炒,至皮微黄有泡即可。
3. 锅里放入豆瓣酱+油小火慢炒直至融合油变为红色,加入白糖继续炒。
4. 放入猪蹄晃动锅使之均匀的粘上酱,放入八角花椒葱姜一起炒出香味。