1. 猪蹄洗净,放锅中煮开,焯一下血水,然后放入冷水中洗净。
2. 在高压锅中放入适量水,水要少
3. 加入姜片,花椒,大料,葱,料酒,老抽,腐乳汁,黄豆酱,盐和蚝油。加一点香油,然后压力锅25分钟。
4. 取出压力锅中的猪蹄,花生,放凉,锅中放入油,下猪蹄,冰糖,炒至上色。