1. 熬制浓汤,把棒子骨和鸡架骨放入锅中吊汤
2. 和馅,把生姜压成粉末状加入肉馅中,加入生鸡蛋一个,少些盐和味精,再加些许水,然后往一个方向和大概10分钟,然肉馅把加的水分都吸收为止,而且千万记住认准一个方向和,这样肉馅才会爽滑细嫩
3. 包抄手,一小勺肉一张皮,肉也不要太多,个头大小适中就行
4. 调味,少许盐,花椒和味精,一勺红油和酱油,再来一勺...[ 查看全文 ]