1. 猪里脊肉切肉丝,蒜苔切成小段,辣椒切丝,葱白切成葱花。
2. 热锅粮油,油的用量比平时炒菜多放些,加入蒜苔,将蒜苔炒熟后盛出备用。
3. 锅内底油,加入葱花、干辣椒爆出香味后,加入肉丝,水分炒干后加入料酒。
4. 待料酒全部挥发后,依次加入米醋、白砂糖、生抽、老抽,继续翻炒,如果锅内太干,可加入少许热水。