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2016-04-15
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1顶刀将猪里脊切成椭圆形的片,用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;2玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;3葱、姜切细末备用;4将鸡蛋清打成蛋泡糊,加上干淀粉调匀;5勺内放入猪油,烧至三成热时,将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出,摆入盘内;6勺内加入底油,用葱、姜末炸锅,放玉兰片,冬菇,油菜煸炒,添入鸡汤200克,加精盐、味精、黄酒、花椒水;7烧开后勾芡,淋猪油,浇在炸好的里脊上即成。
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