1. 先用温水把河粉泡上（泡大约20分钟）
2. 做好卤豆腐待用（其实也可以提前做好冷藏。做法以前单独发过，可以查询以前的菜谱）：豆腐切片（约1cm）油炸至表面金黄待用；煮锅放小半锅水（根据豆腐的量，能完全浸泡为准），八角两三个、花椒十多颗、红尖椒一个，酱油两三汤勺，都放进水里。开火至水烧开后再继续煮两三分钟；放入炸好的豆腐，放适量盐（尝汤汁觉得微咸），调至中火再煮个两三分。
3...[ 查看全文 ]
