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越南牛肉炒河粉的家常做法

越南牛肉炒河粉

越南牛肉炒河粉

1、越南河粉用开水浸泡至回软,捞出后放入冷开水中浸泡备用。

2、牛肉切片加入1茶匙(5ml)生抽、干淀粉、蛋清和盐抓拌均匀,放置10分钟。

3、海米、指天椒、蒜分别切碎。香葱切段。豆腐干切成0.5cm见方的小丁。熟花生切碎备用。罗勒撕下叶片备用。绿豆芽择洗干净备用。

4、大火烧热炒锅中的油至5成热,放入牛肉划散,待牛肉变色后取出备用。

5、再次用中火烧热炒锅中剩余的油至6成热,放入海米碎、指天椒碎、香葱段和蒜碎煸炒出香味,待油温稍稍升高后放入豆腐干丁翻炒1分钟,再放入从冷开水中取出并沥干的越南河粉翻炒均匀。

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2016-01-23 标签:

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