1. 里脊肉切薄片,用酱油、料酒腌5-10分钟。口蘑切片备用。
2. 热油,花椒爆香,然后放入姜丝和腌好的肉片,翻炒。
3. 肉变色后,立即放入口蘑不断翻炒,待口蘑出水后,可盖上锅盖略微炖2分钟左右。
4. 开锅后,如颜色尚浅,可再加少许酱油调色,口蘑差不多都均匀缩水后,放适量的盐和鸡精出锅。