1. 将猪肝切稍微厚点的片,加入盐味,生抽生粉黄酒拌匀腌制十分钟备用。
2. 尖椒切角,青蒜斜刀切片,备用。
3. 起锅加清水烧开,将腌好的猪肝放入飞水,待猪肝刚熟倒出控水,然后用清水将猪肝清洗干净。
4. 热锅凉油,下入姜片,蒜片煸香,加猪肝,翻炒烹黄酒,再放尖椒,调入生抽,盐味。