1. 猪肝洗净,切片,放酱油,料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓匀,放置20分钟备用。
2. 葱切葱花,金针菇洗净去根。西红柿开水烫或用煤气罐火烤去皮,切丁。
3. 锅中少油烧热,葱冰箱,加西红柿丁翻炒,加番茄沙司翻炒均匀,炒出番茄汤汁加水,烧开,熬煮5分钟,加入金针菇煮5分钟,用筷子一片片加入腌渍好的猪肝,待再次烧开,小火稍煮一会儿即可。