1. 牛蒡切细丝,蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末。
2. 猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍。
3. 油1大匙烧热,放入肉丝滑熟捞出。
4. 锅留底油,煸香葱姜,放入牛蒡丝炒,加入蒜苗、红椒丝,最后加上肉丝,一起拌炒,盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味。