1. 里脊切片,约0.5cm厚的方片即可,大小随个人喜好。
2. 里脊肉片放入料理碗里,打入一个鸡蛋,加少许五香粉、料酒、盐,淀粉可多些(根据肉量,淀粉放3匙左右即可,也可用面粉替代),反复抓匀。
3. 起油锅,油热八成有微冒烟时,下入肉片。保持中火,肉片炸至金黄色。捞出。关火晾晾油。
4. 油锅降温的同时...[ 查看全文 ]