1. 肉馅的做法很多,我的做法是,1,肉馅要加一碗水和匀,让肉馅充分吸收水分。2,葱,姜,十三香,酱油,料酒,耗油,一样一样放,放完一样拌匀一样,让肉馅的味道有层次感,最后放油,将味道裹住。3,最好放置半小时以上,如果时间充足,放置一晚上,肉馅味道最正。
2. 将茄子切成半月形,如图,放上馅。茄子最好切的薄些。看你刀工了。