1. 把排骨过沸水后冲洗干净,再放入干净的水,没过排骨,大火烧15到20分钟,同时放入姜片,和倒入老酒~ 大火怕把水烧干,可以在旁边观察,水烧没了可以加入开水继续烧,不建议烧太久,因为太酥了,咬起来没有嚼劲。最后留下的水就是最后调味之后的汤汁啦,所以不能太少也不能太多。
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