1. 将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁,整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。在微波炉里加热3分钟,端出待用。
2. 将青辣椒切成碎碎的小丁备用,葱也切碎,粉芡一勺用碗加水兑好。
3. 炒菜锅里加入油,放入切碎的干尖红辣椒,加热炸出香味来。
4. 倒入肉馅翻炒,倒入少许老抽。