1. 我们一般都买肋排,虽然贵一点点点点,但口感不错。肋排一斤,剁块,大概两厘米靠上。
2. 切好的肋排凉水下锅,等到稍微滚起来后把排骨捞出来。不能等大滚,容易营养流失。
3. 捞出的排骨用热水再冲一下,记得一定是热水。
4. 炒锅中放少许油,一点油就可以。然后把排骨下锅翻炒,放少许料酒,炒的排骨两年稍微有点黄色后,加入适量热水,一次性加够哦。