1. 排骨剁成小块放入水中浸泡20—40分钟,把血水泡出来
2. 姜、蒜、豆鼓切末,炒锅中放少许油放入姜末、蒜末煸炒出香味放入豆鼓一起煸炒20秒,然后把炒好的姜末,蒜末,豆鼓盛起,锅中不用放油直接放入剁椒煸炒出香味后放入炒好的豆鼓一起煸炒20秒备用
3. 泡好的排骨沥干水份放入盐、淀粉、蚝油、生抽、姜片、炒好的剁椒豆鼓搅拌均匀腌制25分钟。