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1. 原料的大合照,芋头切粒、腊肉和腊肠分别切小丁、虾米洗干净备用
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2016-04-16
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腊味芋头糕 1.香芋削皮,切小丁;腊肉、腊肠冲洗一下切薄片;虾米清洗干净 2.粘米粉中加入1小勺的盐,拌匀 3.粘米粉加入全部清水,边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆 4.热油锅,放进腊肉爆炒一会 5.放进虾米翻炒均匀 6.放进腊肠翻炒均匀 7.放进芋头丁,煸炒 8.感觉粘锅时,就洒点水进锅 9.方形盘涂一层薄薄的沙拉油(如果不涂油也可以铺上油纸或油布) 10.把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透,放适量盐调...
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1准备原料。2腊肠切丁,干虾仁泡软切末,姜擦泥。 3芋头去皮洗净切丝,撒1茶匙盐拌匀。4锅里不放油,把腊肠,干虾仁,姜末放进去,炒到腊肠晶莹发亮。 5和芋头拌在一起,用木薯淀粉一边撒一边拌,使所有的芋头上面都沾上木薯淀粉。6蒸笼铺上屉布,把芋头放进去。一层芋头要是没有抓到腊肠粒,掏一把撒上,保证腊肠分布均匀。 7开水上锅,蒸20分钟。8烤盘或者其他容易铺上硅油纸(没有就用...
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1芋头半只,去皮,切成细细的条状,粘米粉,乡下都是自家磨的粉,现在买现成的就行了。 2花生、腊肉也是必不可少的主配料,花生炒一下,弄成花生粉,腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐。 3粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里,接着放锅里用大火蒸半小时,最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。 烹饪技巧:芋头糕做好后不能立刻切开,要等凉了一会再切,不然会粘刀。
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