1. 豌豆洗净、香菇用水泡发(干香菇)去蒂切丁、瘦肉切丁加少于盐,黄酒,酱油腌制,再加一勺淀粉拌匀。
2. 锅中放油,烧热倒入辣椒,呛锅出辣味后加入腌制的瘦肉丁翻炒至分开成粒状。倒入香菇丁、豌豆翻炒两分钟,再倒入一碗水,焖炒至熟。