1. 把肋排或者大骨焯水后重新放水加姜片煮上。喜欢吃肉的可以用肋排,不然只放大骨也可以的,粥汤会香好多,大骨也可以吸骨髓香香嗒。
2. 炖煮排骨的时候可以开始处理蟹。把螃蟹刷干净,蟹螯先不要解开,免得被夹到。整个蟹螯切下来之后再把绳子解开,洗干净后用刀背敲几下,方便入味也方便吃。 再把蟹壳掰开,把脏的肠子什么的刮掉,黄色的膏是要留着的哟~然后把蟹...[ 查看全文 ]