1. 牛肥肉切成小块。净锅烧热,中火,入牛肥肉块煸炒,直到肉油煎出,肉渣香酥呈焦黄色,控出油渣。这个油渣,因为大部分的油已经炸出来了,比肥肉热量应该少吧;关键是香啊。。。记得蔡澜先生说过,他最爱的一味必有油渣,不太健康也要偶尔吃点呢!
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