1. 将排骨用淘米水洗到表面发涩(排骨的脂肪含量太重,一般水会越洗越油,淘米水去油非常有效)。
2. 用酱油、蒜末、红糖将排骨腌制30分钟。
3. 玉米切块,连玉米皮和玉米须一起用水煮10分钟
4. 炒锅放油,将葱白和蒜片炒至香气溢出,颜色微黄。将排骨下锅,炒至两面微黄。