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1. 准备材料。芽菜实际用10克左右。郫县豆瓣最好剁一下。
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2016-04-16
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臊子面的传说 臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。 而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。 臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说:"唐人生日多俱汤饼,世所谓’长命面’者也。&quo...
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妈妈哨子面正宗做法/图解/步骤: 1. 把一半豆腐切片炸成金黄色,剩下的一半切丁,西葫芦,瘦肉都切小丁,海带切细丝,葱切片姜蒜切粒,炸好的豆腐,韭菜都切丁。 2. 油热先炒肉,肉变白后加葱姜蒜,一点十三香,爆香,随后加西葫芦翻炒片刻后加生抽。 3. 加适量热水,把豆腐,海带,油炸豆腐都放进入,小火慢炖。 4. 哨子炖好后,加盐,蚝油,鸡精,蒜末姜末!开始煮面,煮一小会就可以...
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陕西人的“压轴菜”【正宗陕西岐山臊子面】(多图超详解) 准备原料 买来的五花肉(我买了二斤)肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片,瘦的肉可以切丁丁。 ...
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云南风臊子面卤的做法图解
云南风臊子面卤正宗做法/图解/步骤: 1. 各种材料切丁,春笋先用盐糖水泡,后用糖水焯水。 2. 五花肉切丁,加入白胡椒粉,盐巴,食用碱腌制好。蘑菇剪成小丁。家里要是有猪油就放猪油 3. 热锅凉油炒肉丁,用两大勺料酒烹,加入生抽老抽各一大勺,下一小块猪油,颜色变深后下春笋丁。炒匀捞出 4. 锅里倒入刚才炒肉放的油,炒酸腌菜,炒香加一点糖。下胡萝卜丁炒到胡萝卜半熟 5. 依次...
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