1. 众所周知做蛋炒饭的米需要是剩米饭,最好是隔夜剩米饭,因为米粒里的水分挥发了,所以炒出来能粒粒分明。但是如果是我这种昨天没想到今天会想吃蛋炒饭的吃货怎么办呢,发挥我们没条件也要创造条件的精神,其实新蒸一锅米饭,放到窗户下凉凉了也是可以的。
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