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2016-04-16
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酱色猪蹄炖黄豆 食材: 猪蹄,黄豆 辅料: 冰糖,料酒,酱油, 生抽 小贴士: 1.猪蹄一定要焯水,这样可以非常有效的去掉其腥味;2.炒冰糖的时候一开始可以用大火,但是冰糖溶化后一定要改小火,糖慢慢溶化,水分蒸发并焦化,产生令人愉快的焦糖气味,否则火太大就会变成焦糊味了,我还加了两种酱油,老抽是再增色,生抽就是调味的,所以大家看到我没有加盐,加水后自己调节一下味道;3....
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