1. 把番茄清洗完后切成小粒备用,蒜头也是先拍一下然后切成蒜蓉。把准备好的牛肉(猪肉或鸡肉亦可)切成小条丝状,用少量的酱油、盐、生粉腌制一下。
2. 往平底锅里倒入一定量的水,待煮沸后放入一点盐,再放入意粉,煮7—8分钟。然后用冷水冲洗一下意粉(我们平时都是称作过冷河)。
3. 倒入一点油热锅,然后放入蒜蓉爆香一下,再倒入肉丝和番茄粒翻炒。加入清水、番茄酱还有白糖,以及少量的盐(酱汁的调味很重要,会影响意粉的口感,因为有的人喜欢偏咸...[ 查看全文 ]