酱汁三文鱼
特色
这道菜做起来非常方便,营养价值又高,对于上班族很适合 热量:120千卡每人
用料
三文鱼 200g
黑胡椒 1茶匙(5g)
生抽 1汤匙(15ml)
油、蜂蜜 各1汤匙(15ml)
柠檬皮 2g
老姜 5g
蒜 3瓣
盐 1茶匙(5g)
做法
1、整块三文鱼冼净不用切,不用去皮。大蒜切成碎,姜切碎。取一只碗,将蒜碎、姜末、生抽、黑胡椒、蜂蜜、盐调成酱汁。
2、在整块的三文鱼上划二刀,使其腌制时入味。将三文鱼放入调好的酱汁里,用手把酱汁涂抹在整块三文鱼上,并使酱汁浸到划开的鱼肉里,腌制五 分钟。
3、中火烧热平底锅中的油,放入腌好的三文鱼,先煎带皮的一面,微微有些焦糖色再翻过来煎,煎时可以用铲子从鱼肉中间切开,看肉中间是否还有红肉,当肉变成淡粉色时鱼肉就全熟了。盛出,并把锅底剩余的汁,淋在三文鱼上。
4、用刮皮刀刮一些柠檬皮屑,撒在鱼肉上即可。
小贴士
如何判断鱼肉内部熟的程度: 鱼肉是比较易熟的,但是这么厚的鱼肉...[ 查看全文 ]