1. 新鲜荸荠,买回来用清水洗去泥巴,晾干备用;
2. 将荸荠去皮用清水泡上备用;(等要用的时候捞出来再用,此过程是为了防止荸荠氧化发黄)
3. 排骨买回家洗干净砍成块状备用;
4. 准备鲜姜一块,去皮洗干净拍烂,选上等红花椒(10粒)备用;