1. 炒鸡蛋。锅内多放油。鸡蛋搅匀,倒入锅中。一直不停搅拌,使鸡蛋碎碎的。放凉。
2. 韭菜择好,洗净,切碎。
3. 调馅。放凉的鸡蛋倒入韭菜中。加入适量盐、鸡精、香油。
4. 和面。将安琪干性酵母粉用温水加糖泡开。放置十来分钟。用温水和面,面不要和太软。