1. 面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
2. 将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
3. 锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸,炸至金黄色。
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