1. 准备工作。豆腐切成四块,蒜头拍碎或切片,豆豉鲮鱼取出弄碎。
2. 煎豆腐。 在电饭煲里加入花生油,油至少要铺满锅底,最好能淹没半块豆腐。按煮饭键热油。可以放蒜头进入看看油温够不够,要有类似冒泡的时候才可以。把豆腐一块一块放入电饭煲,小心不要被油溅到。稍微盖上锅盖,大概一分钟开盖看一看豆腐是否可以翻身,煎到一面稍微焦黄即可,不然会变成炸豆腐的。豆腐煎好后要沥干油。
3. 焖豆腐。将锅底剩余的油倒掉,先放入弄碎的鲮鱼,稍微加下热...[ 查看全文 ]