1. 先把蚕豆洗净,豆腐切成小块壮,鸡蛋打到碗里搅拌开备用
2. 锅内热油,七分热把蒜末放入爆香,再把蚕豆放入翻炒,炒至蚕豆变微黄,加入一大腕水,随后把切好的豆腐放入,至水沸腾后,然后把之前搅拌好的鸡蛋以画圈式放入锅内,鸡精,用筷子画圈式搅拌下,大火烧开,放一小碗水淀粉,放盐,味精,搅拌下。关火。