1. 基围虾去头留尾,从背面剖开去除虾线,注意不要把虾切断。
2. 用少量料酒和盐腌制十分钟左右。
3. 打一个全蛋在腌好的虾里搅拌均匀。
4. 面包糠和炸鸡粉一比一的比例混合。
5. 裹好蛋的虾排摊平均匀裹上炸粉。