1. 冷水煮虾至熟。
2. 捞起晾干,待凉后剥成虾仁备用。等虾凉的同时可以开始打鸡蛋,用打蛋器搅拌至均匀。
3. 放油,热锅后下鸡蛋,在鸡蛋还未成形时加入适量盐和鸡精,搅拌均匀。待鸡蛋开始成形时缓慢翻炒数下后倒入虾仁,一起翻炒。
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