1. 1 豆腐皮切丝,长约6-7cm,太长不方便调匀辣椒油。切丝后炒水2-3分钟,入冷水浸泡。去豆腥并保持豆腐皮柔软的口感。2 糖,盐,醋,酱油,温开水适量,调汁。3 开火加花生油,烧开后放凉。加入八角,香叶小火炒一分钟;加入花椒,待花椒炸糊前捞出所有调料。4 继续小火,加葱蒜,炒制变黄,捞出5 小火,加入辣椒面,炒制变糊前,加入调好的糖醋汁...[ 查看全文 ]