1. 肉切块,焯水,洗净。油锅中放入三四颗八角,煸炒肉块。炒出肉香后,加水、葱姜冰糖,大火煮。水量差不多可以没过肉。水量差不多剩一半时,倒入适量老抽和适量食盐,继续大火煮开。肉开始上色了,此时小火不停的翻锅。调少半碗淀粉水沿锅边溜入锅中,继续翻炒,收汁。盛盘,撒葱花。